مواد لازم جهت تهیه نان خرمایی

شیر 1 پیمانه 
کره آب شده 4 قاشق غذاخوری 
شکر 4 قاشق غذاخوری 
خمیرمایه 2 و 1/2 قاشق چایخوری 
تخم مرغ 2 عدد 
آرد حدودا 4 پیمانه
نمک 1/2 قاشق چایخوری 
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

مواد رومال:

زرده تخم مرغ 1 عدد
شیر یا خامه 1 ق غ
شکر 1 ق چ
کره برای روی نان ها بعد از پخت 2 قاشق غذاخوری 
طرز تهیه:

خمیر مایه را در نصف شیر ولرم ریخته + 1 ق از شکر و 5 دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاد.

سپس مابقی شیر، شکر و کره را در شیرجوشی ریخته و روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس اجازه دهید مخلوط سرد شود.

تخم مرغ را به مخلوط کره افزوده و هم بزنید.

مخلوط تخم مرغ و شیر و خمیر مایه عمل آمده را در کاسه بزرگی ریخته و کم کم آرد و نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید و آرام آرام هم زده تا خمیر حاصل شود.(من با کمتر از 4 پیمانه خمیر رو جمع کردم و با ورز دادن چسبناک بودن خمیر رو گرفتم)

خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید و در ظرفی که کمی چرب شده گذاشته، روی آن را با سلفون پوشانده و در جای گرم به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر را باز کرده و به شکل مورد نظر در آورده و داخلش رو خرما میزاریم در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید گذاشته، روی آن را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید.

روی خمیرها را با مخلوط رومال زرین کرده و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار داده تا پخته شوند.

بعد از پخت با برس روی نانها کره آبشده بمالید تا براق شوند.

♦️داخل نون ها از خرما پوست گرفته استفاده میکنیم چند تا قاشق آب به خرما اضافه میکنیم و لهش میکنیم دارچین و هل.اگه دوست داشتید زنجبیل اضافه کنید اختیاری من استفاده نکردم.