طرز تهیه زیتون پرورده
مواد لازم:

زیتون بدون هسته 500 گرم
مغز گردو 300 گرم
رب انار 2 پیمانه
پودر نعناع 1 قاشق غذاخوری
پودر آویشن 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
دانه انار خشک شده 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

در صورتی که زیتونی که تهیه کرده ایم شور یا ترش بود بهتر است آنرا حدود 1 ساعت درون آب بخیسانیم. (اگر بیش از حد در آب بماند طعم اصلی اش را از دست می دهد) پس از خیساندن زیتون ، آنرا آبکشی کرده و در یک ظرف مناسب میریزیم.

در مرحله بعد رب انار را به همراه آبلیمو به زیتون ها اضافه میکنیم و به خوبی با زیتونها مخلوط میکنیم.

گردو را دو بار چرخ کرده سپس به زیتون اضافه کرده و پس از آن نعناع خشک ، آویشن خشک ، روغن زیتون و دانه انار را اضافه میکنیم مواد را باید خیلی خوب مخلوط کنیم تا کاملا یکدست شوند.

پس از اینکه مواد را مخلوط کردیم درون یخچال قرار میدهیم تا خنک شوند سپس به همراه غذا های اصلی سرو می کنیم. اگر بخواهیم رنگ زیتون پرورده روشن تر شود از گردوی بیشتری باید استفاد کنیم.