محرم آمد ?
ما تشنه عشقیم و
شنیدیم که گفتند
رفعِ عطشِ عشق
فقط نامِ حسین(ع) است
به حق امام حسین(ع)
همه دوستان حاجت روا باشند

طرز تهیه کوفته مرغ

مواد لازم

سینه مرغ یک کیلو
پیاز دو عدد
کره صد گرم
تخم مرغ دو الی سه عدد
زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
آبلیمو نصف استکان کوچک
پودر سوخاری به میزان دلخواه
پیاز داغ سه قاشق سوپ خوری
زرشک نصف فنجان
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه

♨️طرزتهیه

سینه مرغ را دوبار چرخ کرده با پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و کره و تخم مرغ و پودر سوخاری مخلوط کنید.

حسابی ورز دهید تا حالت چسبندگی نداشته باشد. رب گوجه را با روغن تفت داده و با نصف لیوان آب و زعفران آب کرده مخلوط کنید و بذارید تا جوش بیاید.

سپس مخلوط کوفته را به پنج یا شش قسمت جداکرده و هر قسمت را با دست فرم دهید. وسط کوفته ها را گود کرده و با زرشک و پیاز داغ پر کنید. بعد دوباره به صورت کوفته در آورده و در آبی که با رب گوجه در حال جوش ملایم است قرار دهید تا آماده شود.

این کوفته باید کم آب باشد در انتهای پخت مقداری رب گوجه و آب لیمو اضافه کنید. این کوفته ها را میتوان قبل از قرار دادن در آب سرخ کرد و سپس در مخلوط آب و رب گوجه پخت.

درست ماست بخورید

١/٤ ماست را اسید لاکتیک تشکیل میدهد که به اندام هایی مانند کلیه ، ریه ها ، مغز و اعصاب آسیب میرساند.

ماست را با پونه ، نعناع ، گل محمدی و موسیر بخورید تا عوارضش کم شود.

طرز تهیه کتلت

موادلازم

گوشت چرخ کرده 200 گرم
سیب زمینی خام سه عدد متوسط
پیاز یک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن به مقدار لازم
سماق یک قاشق غذاخوری

♨️طرزتهیه

سیب زمینی و پیاز رو رنده کنید آبش رو‌ بگیرید و به گوشت اضافه کنید و ادویه ها رو اضافه کنید و خوب ورز بدید و در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید بزارید یه طرفش کاملا سرخ بشه و بعد بَرِش گردونید.

? گاهی وقتا یه هویج رنده شده اضافه میکنم.

? اگه دیدید کتلت وا میره یه قاشق آرد نخودچی بهش بزنید که کتلتهای من معمولا وا نمیره بعضی ها هم تخم مرغ اضافه میکنن که اونم من اصلا نمیزنم.

? بنظر من اصلا آرد سوخاری تو ‌کتلت استفاده نکنید کمی خمیر میکنه ولی آرد نخودچی اگه بزنید یه کتلت ترد و خوشمزه تحویل میگیرید.

? میتونید کمی هم کنجد به موادتون اضافه کنید.

امام باقر (ع) فرمودند:

امیرالمؤمنین علیه السلام با دو تن از یارانش از «کربلا» گذر کردند، حضرت، هنگام عبور از انجا، چشمانش اشک آلود شد، سپس فرمود:
اینجا مرکبهایشان بر زمین می خوابد، اینجا محل بارافکندنشان است و اینجا خونهایشان ریخته می‌شود، خوشا به حال تو ای خاکی که خون دوستان بر روی تو ریخته می‌شود.