فوت و فن قرمه سبزی خوشمزه

سبزی خوب سرخ شده باشه (البته نه که بسوزه رنگش بد بشه)

از لوبیا چیتی استفاده کنی نه لوبیا قرمز چون هم لعاب بیشتری داره هم خوشمزه تره

گوشتش درشت خرد بشه نه ریز مثل قیمه توش حتما یه قلم هم باشه (همون قلم گوسفند)

زیرش کم باشه تا با حرارت کم پخته بشه و جا بیافته(تقریبا 6 ساعت زمان میبره)

چاشنی هم رب غوره و لیمو عمانی باشه

طرز تهیه گوشفیل

ابتدا شربتشو درست میکنیم میذاریم کنار تا خنک بشه (به دمای محیط برسه) برای شربت یک لیوان شکر + یک لیوان آب میذاریم روی حرارت یک ق غ گلوکز و نصف فنجان گلاب کمی هل و زعفران دم کرده اضافه میکنیم میذاریم تا قوام بیاد.
برا خمیر گوشفیل یک تخم مرغ و دو قاشق روغن جامد یک ق چ بکینگ پودر کمی نمک و یک قاشق از شربت بار و نصف لیوان شیر یک سوم ق چ جوش شیرین با هم مخلوط میکنیم یک لیوان آردو الک کرده با قاشق مخلوط میکنیم لیوان دوم آردو کم کم به خمیر اضافه کرده با نوک انگشت مخلوط میکنیم (ممکنه آرد اضافه بیاد همه ی لیوان دومو یک دفعه اضافه نکنید)خمیرو ورز داده دوساعت استراحت میدیم بعد به قطر چهار میل به صورت لوزی برش زده تو روغن داغ سرخ میکنیم و داخل شربت که به دمای محیط رسیده میندازیم امیدوارم برای سفره افطارتون درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

سحری سرخ کردنی نخورید❗️

غذاهای سرخ کردنی میزان میل روزه داران رابه آب افزایش میدهد وباعث تشنگی در طول روز میشود

خاکشیر،تخم شربتی وشربت آبلیمو می‌تواند احساس تشنگی راکم کند

سوپ ماهی
ویژه ماه مبارک رمضان

سوپ ماهی طعم متفاوت و مطبوعی داره ، از ماهی های پر گوشت مثل، سالمون،شیر، تیلا پیا،شوریده و .. بهتره استفاده کنید که خار کمتری دارند و براحتی از گوشت جدا میشه.

طرز تهیه:
پیاز را تفت میدیم بعد سیر کوبیده شده را اضافه میکنیم و زردچوبه ،کمی پودر کاری و بعد از چند ثانیه ، گشنیز خرد شده ،یه کم تفت دادیم ماهی را اضافه میکنیم و خیلی کم رب گوجه بعد از اون آب را اضافه میکنیم ،گوشت ماهی زود میپزه بسته به نوعش معمولاً یک ربع تا نیم ساعت بعد از پخت ماهی را از آب جدا میکنیم و جو(من دوسر پرک استفاده کردم) پرک اضافه میکنیم و کمی تمر هندی (که در آب چند دقیقه مانده و از صافی رد شده ) زمانی که جو پخت ماهی را که به تکه های کوچک در آورده و از خار جدا میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم و سوپ ما آمادست ، این سوپ بخاطر وجود تمر هندی طعم ترشی دارد و به آبلیمو نیازی نیست.

🔺 براى تهیه زرشک پلو 🔻

زرشک را باید روی حرارت ملایم تفت داد زیرا حرارت دیدن بیش از اندازه آن باعث خشک شدنش می‌شود و هنگام خوردن به دندان‌ها می‌چسبد.