طرز تهیه نان پنبه ای

آرد سفید نان یا آرد همه منظوره 300گرم.شکر60گرم.شیر خشک10گرم.مخمر فوری5گرم.کره30گرم.نمک2گرم.زرده تخم مرغ2عدد.خامه صبحانه40گرم.شیر به اندازه لازم
زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کرده و به اندازه ای شیر اضافه کنید تا وزن آن به 215گرم برسد.
طرز تهیه:
آرد و شیرخشک و شکر و مخمر با هم ترکیب کنید.مخلوط شیر و خامه و زرده تخم مرغ را به ترکیب آرد اضافه کرده و با میکسر مخلوط کنید.کره نرم همدمای محیط و نمک را به خمیر اضافه و خوب ورز دهید تا جایی که خمیر کاملا نرم و لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه.روشو بپوشونید و استراحت بدین تا حجیم بشه.بعد خمیر رو چند قسمت مساوی کرده،چونه گیری کنید و داخل قالبی که چرب و آردپاشی شده یا کاغذ انداختین و چرب کردین بذارین.مجددا استراحت بدین تا کاملا حجیم بشه.برای خوشرنگ شدن روی نون میتونید یه تخم مرغ کامل و یک قاشق شیر مخلوط کرده و رومال بزنید(کمی هم وانیل تا بوی تخم مرغ نده)میتونید رومال هم نزنید تا رویه نون کمتر رنگ بگیره.سپس در فری که از قبل با حرارت 180درجه گرم شده به مدت تقریبا 25 دقیقه قرار بدین.از فر بیرون بیارین و تا گرمه روشو کره ذوب شده بزنید.بافت این نون فوق العاده پوک و سبکه.کمی شیرینه و مناسب برای صبحانه.
-یه ظرف آب جوش داخل فر برای حفظ رطوبت بذارین.
-شیر نیازی نیست گرم باشه البته زیاد سرد هم نباشه.
-لطفا مواد رو به همین صورت وزن کنید با پیمانه جور در نمیاد.
-شیر خشک را از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.
-لطفا مواد رو جایگزین نکنید اگه همین نونی رو که من تعریفش میکنم انتظار دارید وگرنه بافتی غیر از این خواهید داشت.
-لطفا مخلوط کردن مواد به همین صورتی که گفتم باشه و از مخمر فوری استفاده کنید.
-اینکه تمایل داشته باشین شکرشو بیشتر کنید یا کمتر،قطعا در بافت نون موثر خواهد بود. .

? ? ? نکات آشپزی ? ? ?

⚠️برای خوشمزه تر شدن کتلت در مواد آن زیره و پودر آویشن بریزید.

⚠️برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد.

⚠️برای اینکه برنجمان خوب قد بکشد در لحظه های آخر که می خواهیم آن را آبکش کنیم یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.

طرز تهیه خورشت گوجه گلستان
موادلازم

گوجه پنج عدد
ران مرغ دو عدد
پیاز یک عدد
رب گوجه دو قاشق
زنجبیل نصف ق چ
اسفناج 200 گرم
پیازچه دو شاخه
سیر یک شاخه
جعفری ده شاخه
بادمجان دوعدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

️ طرزتهیه

اول مرغها رو سرخ میکنیم و کنار میزاریم بعد پنج تا گوجه رو رنده میکنیم و با دو قاشق رب گوجه و روغن سرخ میکنیم و آب بهش اضافه میکنیم واجازه میدیم سس یکم جا بیفته.

بعد مرغها و بادمجون سرخ شده رو به سس اضافه میکنیم داخل تابه دیگه ای پیاز رو خرد کرده وکمی تفت میدیم اسفناج وسیر و پیازچه وبرگ جعفری رو خرد کرده و به پیاز اضافه میکنیم وتفت میدیم و درنهایت نمک و فلفل ، زردچوبه ، زنجبیل رو به مواد اضافه میکنیم و روی مرغ میریزیم و اجازه میدیم مرغ بپزه وخورشت جا بیفته.

? ? ? نکات آشپزی ? ? ?

خانمهای کدبانو بروید به نزدیک ترین سوپر مارکت و یک بسته جو پرک بخرید بعد بیایید خانه و آن را آسیاب کنید حالا ما چی داریم؟ پودر جو

⚠️بعد داخل هر خورشی که پختید نصف قاشق غذاخوری یا حتی یک قاشق غذاخوری بریزید.

اول : آب خورش غلیظ می شود.

دوم: اصلا و ابدا روی طعم آن تاثیری ندارد.

سوم: موهایتان پر پشت می شود و تمام ویتامین های گروه ب هر روز به بدنتان می رسد.

در آخر: داخل کتلت ها و همین طور داخل هر نوع سوپ و آشی که برای بچه ها استفاده می کنید، می توانید استفاده کنید.

کته کباب چوبی

گوشت چرخکرده ربع کیلو، پیاز رنده شده ١ عدد(آب پیاز رو بگیرید) ٢ ق غ جعفری خرد شده، نمک و زردچوبه و ادویه بمقدار لازم.

همه رومخلوط کنید تاحالت چسبندگی پیدا کنه و ب سیخ چوبی یا سیخ فلزی بزنید وتوی ماهیتابه باکمی روغن کنجد یاهر روغنی که دم دست دارید سرخ کنید.میتونید کمی هم آرد سوخاری برای منسجم شدن بیشتر بهش اضاف کنید(١ ق غ) گوجه رو هم میتونید سرخ کنید یا رو اجاق گاز کباب کنید.